7月13日晚，甘肅張掖市山丹縣第二屆山丹炒撥拉節(jié)開幕，8.2萬人齊聚焉支山下共赴這場(chǎng)美食之約。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，近百位廚師在形似盾牌的鑄鐵鏊子前烹制炒撥拉。炒撥拉因其烹制的動(dòng)作而得名。相傳源自西漢時(shí)霍去病在焉支山與匈奴鏖戰(zhàn)的軍營(yíng)，后來這種烹飪方式漸漸被當(dāng)?shù)匕傩諏W(xué)會(huì)并加以改良。如今，山丹炒撥拉已成為山丹乃至河西走廊地區(qū)歷史最為悠久、最具代表性的特色美食之一。
據(jù)悉，炒撥拉節(jié)期間，山丹縣還將舉辦“絲路馬都·古韻山丹”文旅推介、焉支山民俗文化節(jié)、“山丹莊園行”體驗(yàn)、漢明長(zhǎng)城·絲路古道文化品鑒、皇家馬場(chǎng)嘉年華等系列活動(dòng)，為廣大游客提供精彩紛呈、美妙絕倫的文旅體驗(yàn)。(田鵬鶴 九美旦增)
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