原標題：【家鄉的味道】一顆蘋果的故事

黃元帥

花牛蘋果

　　文\孫德虎

　　天水的甜味兒，有形有態，千姿百態，又不拘于一形一態。城中的三眼泉，玉泉，官泉，北流泉，泉水甘洌，晶瑩剔透，直接飲用，或烹茶品茗，甜絲絲的味道，沁人心脾。初夏時節，槐花盛開，甜蜜蜜的味兒，氤氳城鄉，微風一拂，可陶醉人了。煙鋪櫻桃，伯陽蜜桃，三陽川齊桃，秦安蜜桃，夏曲葡萄，早酥梨，香蕉梨，接續成熟，香甜四溢，旖旎多半年時光。但要說鋪滿舌尖上的記憶，覆蓋一年四季，溫溫和和滋養味蕾，當數天水花牛蘋果的甜香為最了。

　　天水盛產水果，蘋果栽植年代，據清乾隆年間編纂的州志記載，可推溯到西漢時期。《齊民要術》載，中國北方栽培的蘋果和林樆，統稱為奈。《千字文》以“果珍李奈”，定格了蘋果好吃的上品地位。后來，在產業結構大幅調整之中，蘋果，果農，果業，在市場經濟里，更是一馬當先，劈波斬浪，譜開了花牛蘋果的序曲和變奏。

　　上世紀九十年代，老家建起了100多棵樹的蘋果園。春天還沒來，鄉親們早已按捺不住對花的向往，正月里的秧歌，早早地唱起了“桃花開，杏花綻，急得梨花把腳絆”。原生態的抒情，細膩的表達，婉轉的音韻，把大自然的桃羞杏讓，譜寫得生動婀娜。在山鄉春海里，母親在短暫的束手無策之后，快速成長為一個果農，每天殷殷勤勤，覆反光膜，疏花，疏果，套袋，采摘，母親累并快樂著。花椒繞莊園，蘋果碰爛頭，還真就在眼前了，一進果園，一不小心，蘋果就碰疼了額頭。一顆花牛蘋果，太陽喜歡，棲霞落彩，紅彤彤的，果農高興，甘愿用汗水辛勤澆灌。從開花到上市，我粗略算了一下，一顆花牛蘋果幾乎要揣十八次，汗水一滴一滴滲進果肉里，你說，花牛蘋果，能不甜嗎？

　　2010年，我一頭扎進“三農”工作。母親曾鄭重其事地問我工作內容。我說，和您一樣，起早貪黑，就寫寫蘋果產業怎么發展，說說蘋果的過去現在，講講一園一村一鎮一縣的蘋果故事，看看一山一梁一川一溝的蘋果長勢喜人，想想如何才能防住冰雹霜凍病蟲害，大規模提高單產品質和生產效率，再從線上線下成批量賣出安全放心和好價錢，再買回來好聲譽和好品牌。母親看我說得風輕云淡，瞅了瞅我越來越稀的頭發，既心疼，又快樂，接著問道：你剛才說講蘋果的歷史，講蘋果的故事，一顆蘋果，還有啥故事嗎？

　　我順勢將讀過的《秦州區志》中的記載，講給母親：

　　1927年，從國外引入黃魁、紅魁等蘋果幼苗30余株。

　　1943年，西北水保所從西北農學院引進3000多株紅魁、黃魁、國光、青香蕉等蘋果種苗，定植于水保所園藝場（今人民公園東側），首次在境內建成占地20多畝的蘋果園。

　　1954年春，太京鄉田家莊試栽蘋果成功。

　　至1964年，共有蘋果園面積3400多畝。以紅元帥、紅星、紅冠為主的“花牛”蘋果，享譽國內外市場。

　　1974年，國務院決定把天水作為全國外銷蘋果基地之一。

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　　母親聽著我的敘述，時而微笑，突然插話：蘋果，真金貴，真不容易啊！微笑綻在母親臉上，看起來像樹梢的一顆花牛蘋果。這讓我的心情格外舒暢。

　　和母親溫馨的聊說間，又鉤沉出我的回憶，深深地道給母親：那一年，我們終于等到了過年，新的衣服上，都聞到了蘋果的甜香，淡淡的，又是濃濃的，原來母親您將姑姑送來的兩顆蘋果中的一顆，鎖進疊放衣服的木箱里了。這甜香記憶，使得我每年給車內放兩顆您照料的花牛蘋果，一開車門，積了一夜的香，綿綿密密，甜進鼻孔，愉悅每一根神經……

　　此時，我給母親捧出一條航天科技新聞：2021年10月，神舟十三號載人飛船，搭載了天水果樹研究所267粒蘋果種子，飛上了天。花牛蘋果開始航天育種，太空誘變后，實驗室里一選育，再栽植到天水大地上，那將是怎樣的一番光景！

　　母親有點不明就里，她雖然聽不懂航天科技，但眼神里，一片期待，已然生成。

　　延伸閱讀

　　隴上蘋果

　　靜寧蘋果

　　靜寧蘋果，甘肅省平涼市靜寧縣特產，中國國家地理標志產品。靜寧縣位于甘肅省東部，地處黃土高原丘陵溝壑區，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，非常有利于蘋果生產。靜寧蘋果個大形正，果面光潔，色澤鮮艷，著色度高，果肉乳黃，質細汁多，酸甜適度，口感脆甜，硬度高，貨架期長，貯運性好。靜寧蘋果果實硬度、可溶性固形物、可溶性糖等指標均超過國內優質蘋果標準。

　　花牛蘋果

　　花牛蘋果，甘肅省天水市特產，中國國家地理標志產品。花牛蘋果品種除元帥系產品質量上乘外，富士色、香、味也俱佳。其產品肉質細，致密，汁液多，香氣濃郁，口感好，風味獨特。被許多中外專家和消費者認為是可與美國蛇果、日本富士相媲美的世界三大著名蘋果品牌。花牛蘋果成為名果的必要條件是，一是天水獨特的氣候優勢。二是種植區文化深厚且遠離污染。三是種植歷史較長和有幾代人的技術延續。

　　秦安蘋果

　　天水秦安地處渭北黃土高原梁峁溝壑區，光照充足，雨量適中，晝夜溫差大，是全國北方落葉果樹栽培的最適宜區，也是國內優質果品生產基地。秦安蘋果個大、味美、色艷、含糖量高、富含多種維生素及礦物質，營養豐富。秦安縣蘋果品種資源豐富，有紅富士、金帥、新紅星、金冠、國光、元帥、喬納金等多個品種。

　　慶陽蘋果　

　　慶陽蘋果，甘肅省慶陽市特產，中國國家地理標志產品。該市地處隴東黃土高原溝壑區，土層深厚，氣候溫和，雨量適中，光照充足，晝夜溫差大，自然條件得天獨厚，非常適宜于蘋果等果樹生產，果樹栽植歷史悠久。所產紅富士、新紅星、秦冠等蘋果，個大、色艷、質脆、味香甜，遠銷國內各大中城市及東南亞、歐洲的一些國家和地區，深受消費者青睞，多次參加國家、省部、地市果品鑒評會并獲獎。

　　禮縣蘋果

　　隴南禮縣蘋果品種主要有元帥、富士、金冠三大品系。禮縣蘋果硬度較大，色澤鮮艷，果大整齊，酸甜可口，香氣濃郁，果肉脆嫩，營養豐富，口感極佳。禮縣蘋果皮層厚，果膠含量高，具有耐貯、耐運的特點。

　　涇川蘋果

　　涇川蘋果是甘肅平涼市涇川縣的特色水果，個大、色艷、味美、極耐貯藏，蘋果含糖量高，受到消費者青睞。涇川縣地處西北黃土高原溝壑區，312國道橫貫全境，交通便利，海拔高、光照充足、晝夜溫差大、環境無污染，是一個以農為主的典型雨養農業縣，發展果品產業具有得天獨厚的自然資源優勢，是黃土高原蘋果生產優勢區。

　　龍灣蘋果

　　龍灣蘋果是甘肅省白銀市景泰縣的特產，全國農產品地理標志產品。龍灣蘋果主要品種為紅富士。果實近圓形，端正美觀，平均單果重220克，最大果重400克；果皮色澤鮮艷、光亮紅潤，紅中透粉，顏色有條紅和片紅；果肉淡黃色，水分多、質細汁多，口感佳，品質優，耐貯運。

　　靈臺蘋果

　　靈臺蘋果是甘肅省平涼市靈臺縣的特產，全國農產品地理標志產品。靈臺蘋果果型端正、個大果面光潔，蠟質層厚；肉質脆，果肉乳黃色，酸甜適口，纖維少、汁液多，風味濃郁。（本版編輯綜合整理）