果兒的暖心滋味 ——讀《果兒小典》

　　《果兒小典》 崔岱遠(yuǎn) 著 李楊樺 繪 商務(wù)印書館

　　　　【讀書者說(shuō)】

　　《果兒小典》是一本讀起來(lái)輕松，又別有一番滋味的書。隨著人們生活水平的提高，水果干果店鋪隨處可見，店里的果子更是天南海北，無(wú)所不有。南北半球的水果干果薈萃一堂，讓人產(chǎn)生了一種果樹永不休息、隨手可得的錯(cuò)覺(jué)。什么才是果子帶給我們的正常感覺(jué)呢？那應(yīng)該是一同經(jīng)歷光陰荏苒，春華秋實(shí)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)等待之后，還要付出體力才能達(dá)成的相逢，以及由此帶來(lái)的喜悅。在憂思家國(guó)的杜甫筆下，是“庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回”，更帶著一種少年輕狂的沖動(dòng)和興奮?？梢哉f(shuō)，果子正因?yàn)榧耐兄覀兊那楦校兊脛e有滋味。

　　本書按照空間結(jié)構(gòu)謀篇，新意十足。崔岱遠(yuǎn)先生此前的幾種著作，結(jié)構(gòu)都很靈動(dòng)。講述北京美食《京味兒》，按照是春夏秋冬吃什么來(lái)布局，介紹北京各季美食，美食背后自然散發(fā)著寒來(lái)暑往、歲月輪回的人生滋味。《吃貨辭典》的結(jié)構(gòu)則是在哪兒吃，是街邊吃、飯館吃，還是在家吃，這對(duì)于行走天地之間的蕓蕓眾生來(lái)說(shuō)，等于無(wú)處不在惦記著吃，吃貨一詞的本質(zhì)就在結(jié)構(gòu)中滲透出來(lái)。種種結(jié)構(gòu)，共同帶著濃濃的煙火氣息，接地氣，好理解，快速拉近與人的距離，很容易形成共鳴。說(shuō)到果兒，我們往往認(rèn)為時(shí)令性是其顯著特色，《果兒小典》結(jié)構(gòu)則反其意而用之，按照神州大地東、西、南、北的空間方位來(lái)結(jié)構(gòu)，讓人眼前一亮。講述果子從哪里來(lái)到消費(fèi)者的身邊，自然而然將讀者的興趣點(diǎn)轉(zhuǎn)向傳播的歷程。小小的果兒，再不僅是一種果腹之物，而是一步邁入歷史與文化的行列，成為暖心之物。

　　品嘗果子的滋味，既是人與水果的剎那相遇，更重要的是講述人與水果的永恒故事。除了作者本人的豐富體驗(yàn)，書中將大量果子的歷史文化娓娓道來(lái)，既有《尚書》《詩(shī)經(jīng)》等中國(guó)經(jīng)典，又有《紅樓夢(mèng)》《天方夜譚》《百年孤獨(dú)》等中外文學(xué)名著，還有嚴(yán)肅的學(xué)術(shù)著作如季羨林先生的《糖史》，中外電影《藍(lán)莓之夜》等也都是作者關(guān)注的對(duì)象?？偠灾?，小小的水果在作者筆下，展現(xiàn)出文化交流和文明對(duì)話小使者的鮮活身份。《果兒小典》薈萃了大量名人與水果的典故，拉近了他們與普通人的距離，更重要的是，讓每個(gè)讀者再看到水果的時(shí)候，眼前浮想起經(jīng)典的文化場(chǎng)景、文學(xué)橋段，讓每個(gè)果兒變身故事講述人，訴說(shuō)著滋味的旋律。

　　果兒不僅飽腹，更能暖心。書中融合了作者大量的人生體悟，講述他與果子之間密不可分的故事。此前，崔岱遠(yuǎn)先生曾寫過(guò)《吃貨辭典》，都是一個(gè)人編纂的“典”，都有著共同的強(qiáng)烈個(gè)性色彩。該書延續(xù)了崔岱遠(yuǎn)先生一貫的美文風(fēng)格，語(yǔ)言清新凝練，書名《果兒小典》延續(xù)了崔岱遠(yuǎn)先生京味兒語(yǔ)言的鮮活，內(nèi)容朗朗上口，讓人一看，眼前就浮現(xiàn)出一位老北京人在講水果故事的畫面。因此，跟著本書品味小小的果兒，就是在品味北京這座偉大城市的國(guó)際化、現(xiàn)代化進(jìn)程。讀罷此書，能讓我們?cè)诟∩β档耐瑫r(shí)，吃一口果子，如同再次聆聽一段北京城華麗蛻變的故事。

　　在吃這件事兒上，名家與我輩的距離，當(dāng)然不在吃什么，而在于怎么吃，怎樣品味。毛澤東主席曾在《實(shí)踐論》說(shuō)“你要知道梨子的滋味，就要變革梨子，親口吃一吃”。崔岱遠(yuǎn)先生不僅是美食理論家，更是實(shí)踐家，近年來(lái)他帶著我們品味北京美食、北京生活，打開面條后面的世界，如今又呈現(xiàn)果兒的暖心滋味。據(jù)說(shuō)他在研究美味的點(diǎn)心，這意味著又一種沁人心脾的暖心的滋味，已經(jīng)在前方等待我們，不禁讓人期待不已。

　　　　（作者：周云磊，系北京師范大學(xué)文學(xué)院副研究員）